Al considerar comprar olivos, es esencial comprender la rica diversidad de variedades de olivos que se encuentran en España. España alberga la mayor superficie de olivares del mundo, y cuenta con una notable variedad de olivos, cada uno de los cuales ofrece características y beneficios únicos.

Por lo tanto, conocer estas variedades es ideal porque mejorará significativamente tu experiencia y éxito como olivicultor.

La importancia de las variedades de olivo y las que encuentras en España

Las variedades de olivo desempeñan un papel crucial a la hora de determinar la calidad y el sabor de las aceitunas producidas. Cada variedad tiene su propio perfil de sabor, rendimiento de aceite y adaptabilidad a diferentes climas y tipos de suelo. Por lo tanto, seleccionar la variedad adecuada para tus necesidades específicas y condiciones de cultivo es vital.

En España hay cientos de variedades de olivo reconocidas, pero unas pocas destacan por su popularidad y beneficios. Los mejores y más populares son:

Olivo Arbequina

Una de las variedades de olivo más reconocidas en España es el olivo Arbequina. Originaria de Cataluña, esta variedad es conocida por sus aceitunas pequeñas y sabrosas que producen un aceite de oliva de alta calidad. El olivo arbequino es especialmente apreciado por su adaptabilidad; prospera en diversos climas y es resistente a la sequía.

Además, su aceite se caracteriza por un sabor suave y afrutado con matices de nuez, haciéndolo ideal para aliñar y cocinar. Por lo tanto, si buscas un olivo que te ofrezca calidad y versatilidad, la Arbequina es una excelente elección.

Olivo Picual

Otra variedad popular es el olivo Picual, que se cultiva principalmente en la región de Andalucía. La variedad Picual es célebre por su sabor robusto y su alto contenido en aceite, convirtiéndose en una de las aceitunas más producidas en España.

El aceite derivado de las aceitunas Picual tiene un sabor picante característico y es rico en antioxidantes y grasas saludables. De igual forma, el árbol Picual es conocido por su rusticidad y capacidad para prosperar en suelos poco fértiles, siendo una opción práctica para muchos cultivadores. Así que si deseas un olivo que produzca un aceite delicioso con beneficios para la salud, el Picual es una opción convincente.

Olivo Hojiblanca

El olivo Hojiblanca es otra variedad notable que se encuentra en España. Este árbol es único por la belleza de sus hojas de color verde plateado y se cultiva principalmente en Andalucía. Las aceitunas Hojiblanca son conocidas por su doble uso, debido a que pueden utilizarse tanto para la producción de aceite como de aceitunas de mesa. El aceite tiene un sabor afrutado y ligeramente amargo, mientras que las aceitunas de mesa son firmes y sabrosas, y suelen disfrutarse en ensaladas y tapas.

Asimismo, el árbol Hojiblanca es relativamente fácil de cultivar, así que es una alternativa adecuada para los olivicultores principiantes. Si lo que quieres es versatilidad tanto en aceite como en aceitunas de mesa, considera la variedad Hojiblanca.

Olivo Manzanilla

El olivo Manzanilla es otra opción popular, especialmente para aquellos interesados en aceitunas de mesa. Originarias de la región andaluza, las aceitunas Manzanilla son pequeñas, verdes y conocidas por su delicado sabor ligeramente a nuez. Estas aceitunas suelen servirse en ensaladas, tapenade o simplemente como aperitivo.

El aceite que se obtiene de las aceitunas Manzanilla es ligero y afrutado, resultando muy apreciado para aliñar ensaladas y platos. También hay que destacar que el árbol de la Manzanilla es relativamente fácil de mantener, esto hace que sea una gran opción tanto para los jardineros caseros como para los cultivadores comerciales.

Olivo Cornicabra

En cuanto al olivo Cornicabra, es otra variedad digna de mención, cultivada principalmente en las regiones centrales de España. Es reconocida por sus aceitunas únicas en forma de cuerno y su alto rendimiento de aceite. Las aceitunas Cornicabra producen un aceite robusto y afrutado con un perfil de sabor ligeramente amargo y picante.

Su alto contenido en polifenoles lo convierte en una excelente elección para quienes buscan los beneficios para la salud asociados al aceite de oliva. El árbol de Cornicabra es conocido por su resistencia y adaptabilidad a diversos tipos de suelo, siendo práctico para diversas condiciones de cultivo. Si necesitas una variedad que ofrezca tanto sabor como beneficios para la salud, esta es la mejor alternativa.

Olivo Frantoio

Aunque originario de Italia, el olivo Frantoio ha ganado popularidad en España por la excepcional calidad de su aceite. Esta variedad prospera en climas más cálidos y produce aceitunas de tamaño medio con un sabor rico y afrutado. El aceite extraído de las aceitunas Frantoio tiene una gran popularidad por su textura suave y sabor complejo, este es el motivo por el que es el favorito de los chefs y los entusiastas del aceite de oliva.

Por otro lado, el árbol del Frantoio es relativamente productivo y suele generar una buena cantidad de aceitunas al año. Así que si estás interesado en cultivar una variedad conocida por su excelencia culinaria, merece la pena considerar el olivo Frantoio.

Seleccionar el olivo adecuado a sus necesidades

A la hora de elegir un olivo, es esencial tener en cuenta factores como el clima, el tipo de suelo y el uso que se dará a las aceitunas. Algunas variedades, como la Arbequina, son más adaptables y pueden prosperar en diversas condiciones, mientras que otras, como la Frantoio, pueden requerir climas específicos para un crecimiento óptimo.

Del mismo modo, piensa si quieres centrarte en la producción de aceite, aceitunas de mesa o ambas cosas. Cada variedad tiene sus puntos fuertes, y seleccionar la adecuada le garantizará una experiencia de cultivo gratificante.

Por otra parte, el cultivo de olivos ofrece numerosos beneficios, además de las deliciosas aceitunas que producen. Los olivos son conocidos por su longevidad, y a menudo viven cientos de años. Requieren relativamente poco mantenimiento una vez establecidos, haciéndolos adecuados tanto para cultivadores experimentados como novatos.

También es bueno destacar que los olivos son resistentes a la sequía, siendo una opción respetuosa con el medioambiente, sobre todo en zonas propensas a la escasez de agua. La presencia de olivos realza la belleza del paisaje, aportando verdor durante todo el año y un toque de encanto mediterráneo.